El joven empresario malagueño Juan Antonio Lara ha puesto en marcha el restaurante Alumbre, que, ubicado en el centro histórico de la ciudad de Málaga, se adentra en un concepto actualizado de la cocina andaluza. Está situado en Calle Strachan, junto a la Plaza del Obispo. 

El establecimiento, perteneciente al grupo empresarial de restauración Hemera Catering y Logística, ha sido inaugurado este jueves. Entre los platos que se ofrece en el nuevo restaurante se puede encontrar el ajoblanco con uva moscatel y queso curado, guiso de chocos con habas, el "burguer Alumbre", o fritura de corvina al limón con salsa tártara.

"Alumbre es un nuevo punto de encuentro donde se combinan la tradición y modernidad de nuestra cocina y de las nuevas tendencias, en un ambiente innovador y dinámico que conecta con la cultura andaluza", ha manifestado Lara, quien ha apuntado que el nombre de Alumbre proviene de la expresión "a la lumbre" como lugar de reunión de la familia tradicional andaluza.

Como elemento de diseño se ha elegido la combinación de artículos de cocina con el tradicional mantón de Manila, que llegara Andalucía en el siglo XVI desde el comercio con las colonias españolas y que se adapta a la cultura de este país incorporándole flecos y flores de la tierra, tal y como "ahora Alumbre se convierte en un punto de encuentro de influencias gastronómicas adaptadas a nuestra cultura".

"Queremos que los malagueños y visitantes se sientan como en casa, valorando la esencia de la cocina andaluza y de todos sus productos, a la vez ofrecemos un propuesta de cocina a la vista del comensal en un entorno agradable y dinámico con proyecciones que transforman el local durante el día y la noche", ha concluido.